Måned: juli 2018

Grillbrød med ost og urter

Legg igjen en kommentar

Dette grillbrødet er lett å lage og passer prefekt som tilbehør til grillmaten. Brødet er saftig og full av smak! Oppskriften gir mange brød, men de er lett å fryse ned.

Du trenger:
2,5dl melk
2,5dl vann
1 pk gjær
50g smør i terninger
2ts salt
150-200g revet ost
12-13dl hvetemel
Friske urter (feks. basilikum, oregano, rosmarin, timian, gressløk).

  1. Bland sammen 10dl mel (spar resten til etterpå), gjær, salt og ost. Riv opp urtene og ha dem i blandingen. Du bestemmer selv hvilke urter du vil bruke.
  2. Varm melk og vann til 37 grader før du heller det over melblandingen. Elt deigen i noen minutter og tilsett smørbitene. Om nødvendig tilsetter du mer mel. Det gjør ingenting om deigen er litt klissete.
  3. La deigen heve i 30-45 minutter på et lunt sted.
  4. Når deigen er ferdig hevet, tar du en bit av deigen med ånden din og former en pølse og legg de på et bakebrett. Jeg pleier å dra den ut med hendene. Du får plass til ca tre stk på ett brett. Brødene skal være lange og tynne.
  5. Stek brødene på 250 grader i 10-12 minutter

IMG_20180525_093551_015

Sommersalat

Legg igjen en kommentar

Sommeren er her og salat står på menyen. Denne lekre og innholdsrike salaten kan brukes både som tilbehør og en rett i seg selv.

Selv om salaten har mange ingredienser er den lett å lage og nytes av både store og små. Her i huset spiser vi den ofte som tilbehør til grillmaten. Jordbærene gir en sødme til salaten som står i kontrast til den syrlige dressingen.

Du trenger:
Hjertesalat
Baby leaf
Ruccola
Agurk
Reddik
Cherry tomater
Fetaost
Jordbær
Spekeskinke

Dressing:
1ss olivenolje, saften av 1/4 sitron, en klype havsalt og litt revet frisk basilikum. Bland dressingen i når du har de tre første ingrediensene (hjertesalat, baby leaf og ruccola).

IMG_20180521_103540_676

Pasta med laks og spinatsaus

Legg igjen en kommentar

En fargerik og smakfull middagsopplevelse som lages på under 20 minutter. Rask, enkel og sunn hverdagsmat.

Til 2 personer trenger du:

300g laksefilet
1 pk (200g) spinat
1 boks lett creme fraiche
1 fedd hvitløk
30-50g parmesan (smak til)
250g tagliatelle
Sitron og sitronpepper

  1. Sett stekeovnen på 200°C og stek laksen i ca 15 minutter.
  2. Ha hele pakken med spinat i en stekepanne sammen med ett fedd hvitløk og litt smør. stek spinaten på medium varme i noen minutter. mengden vil minke betraktelig.
  3. Når spinaten er ferdig, heller du begeret med creme fraiche over i pannen. Finn fram stavmikser og miks sammen sausen.
  4. la sausen stå på lav varme og tilsett parmesanost. Smak til med salt og pepper.
  5. Kok tagliatelle etter anvisning på pakken.

Bon Appétit

IMG_20180711_142453_850-01IMG_20180711_142459_673-01

Hvit pizza med chorizo, serano og salami

Legg igjen en kommentar

Hvit pizzasaus kombinert med spekemat og pølser gir en smaksopplevelse du sent vil glemme.

Til en stor pizza trenger du:

Bunn
7dl mel
3dl lunkent vann
2ss olje
1pk gjør
oregano, basilikum, salt

Fyll
1 boks creme fraiche
Havsalt, pepper, basilikum og hvitløk
Chorizo pølse
6 skiver seranoskinke
1 pk spansk salami
ost

    1. Ha mel, urter, salt, gjær og olje i en bolle. rør alt sammen (tilsett gjerne en liten ts sukker, da hever deigen bedre)
    2. Ha i lunkent vann og kna deigen godt.
    3. sett deigen på et lunt sted og la den heve i 30-35 minutter.
    4. Ha creme fraich i en bolle. Tilsett 3-4 klyper havsalt, pepper, hakket hvitløk og basilikum. hvis du bruker fersk basilikum kan du legge bladene i hendene dine og klappe de hardt en gang. Dette frigjør lukt og smak. Riv bladene fra hverandre, ikke kutt de.
    5. Kjevle deigen utover en langpanne og smør den hvite sausen utover. Ha så på osten og ta fyllet på til slutt.
    6. Stek på 200°C i ca 15 minutter.

Screenshot_20180712-003812_Instagram-01

Havregrøt med peanøttsmør og mørk sjokolade

Legg igjen en kommentar

Alt blir bedre med litt sjokolade på. Denne havregrøten er en fredags-favoritt hos meg og passer perfekt når du er klar for helg.

Til 2 porsjoner trenger du

2dl vann
2,5 dl melk
1.5-2 dl havregryn (ettersom hvor fast du vil ha den)
1/4 ts salt
3ss peanøttsmør (helst en flytende type)
Noen ruter med mørk sjokolade
En håndfull bringebær til topping

  1. Kok opp melk, vann, salt og havregryn i en kjele. Dette tar bare noen få minutter.
  2. Når grøten har kokt seg ferdig tar du den av varmen og rører inn peanøttsmøret.
  3. Server grøten i skåler og ha på sjokoladen mens grøten fremdeles er varm. Da smelter sjokoladen og det blir ekstra godt! Til slutt topper du med bringebær.

    20180629_113203-01