Bruschetta kommer opprinnelig fra Italia og er i all hovedsak en forrett men  passer  også perfekt til grillmaten. Det er en rett som smaker sommer.

Ingredienser til 4 porsjoner:

1 stk pariserloff
1 stort fedd hvitløk
4 medium store tomater
Olivenolje
Fersk basilikum
Havsalt

1. Del pariserloffen i skiver på skrå. pensle de med litt olivenolje på hver side før du rister de i ovnen. 2-3 minutter på 200 grader holder (du kan også la de stå lenger om du vil, da blir de mer sprø).
2. del tomatene i fire og ta ut «innmaten», du skal bare bruke det ytterste på tomaten. Skjær så tomaten i små biter og legg det i en skål.
3. Hakk hvitløk og riv basilikum, før du blander det i med tomatene. Et lite tips kan være å legge basilikumbladene i hånden og klappe hardt hendene sammen en gang. dette utløser smak og lukt.
4. Når du har blandet alt sammen strør du over litt havsalt og 1-2 ts med olivenolje.
5. Legg tomatblandingen oppå skivene og server.

Serveringstips
For å få litt ekstra smak på bruschettaen kan du ha på litt balsamica-glaze. dette passer perfekt til tomatene.