Måned: oktober 2018

Banankake med sjokolade og valnøtter

Legg igjen en kommentar

En deilig og fyldig kake som passer godt nå når det er høst. Kaken er utrolig saftig og holder seg slik i flere dager.

Du trenger:

3 stk bananer (helst overmodne)
3 stk egg
0,5 dl nøytral olje (feks soya eller raps)
5 ss honning
350-400g hvetemel (litt avhengig av str på bananene)
100 g sukker
1-2 ts kanel
1-2 ts bakepulver
En klype havsalt
100 g mørk sjokolade
50 g valnøtter

  1. Mos bananene med en gaffel i en bakebolle. Tilsett så eggene og rør det godt sammen med en sleiv eller slikkepott. Tilsett så oljen og honningen og rør det godt sammen.
  2. Tilsett så alle de tørre ingrediensene (hvetemel, sukker, bakepulver, salt og kanel) Det er viktig å blande ingrediensene godt sammen, men pass på så du ikke rører for mye. Det ødelegger konsistensen på kaken.
  3. Hakk opp sjokoladen og hvalnøttene og vend dette inn i røren.
  4. Hell røren i en brødform med bakepapir og stek kaken på 180 grader i ca 50 minutter.

 

IMG_20181003_185127_655

Sukkerfrie boller med speltmel

Legg igjen en kommentar

Like gode som vanlige boller, bare litt sunnere.

Du trenger:

Oppskrift (ca 14 boller)

1 liter siktet speltmel
1-2 ts kardemomme
5-6 ss sukrin gold
100 g margarin
1 pk gjær
4 dl helmelk

  1. Bland alt det tørre sammen (mel, sukrin  gold, kardemomme og gjær) i en stor bakebolle.
  2. Smelt margarin i en panne. Når det er smeltet tar du det vekk fra platen og heller i melken.  Da er blandingen god og lunken. Hvis du ønsker kan du varme den litt på svak varme for å få akkurat 37 grader.
  3. Hell vesken over i bakebollen sammen med det tørre, og elt deigen i 5-6 minutter.
  4. La deigen heve et lunt sted i 45-60 minutter.
  5. Del deigen i 14 like store biter og rull boller.
  6. Etterhev bollene i 20-30 minutter og pensle de med egg før steking.
  7. Stek bollene på 225 grader i 10 minutter.

Serveringstips: Server gjerne med lettpisket krem (bruk for eksempel splenda eller sukrin istedenfor sukker) og gjerne litt rørte jordbær eller frisk frukt.