Recipes

Søtpotetsuppe med ingefær og kylling

Legg igjen en kommentar



  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 medium store søtpoteter
  • 2 gulrøtter
  • 2 ss nyrevet eller syltet ingefær
  • 2 ss spisskummen
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 ts tørket chiliflak
  • Salt og pepper
  • Olje til steking
  • 1 l grønnsaksbuljong
  • 2 dl matfløte

Slik gjør du:

  1. Kutt løk og hvitløk i biter og stek det noen minutter i olje. Tilsett ingefær, spisskummen og paprikakrydderet.
  2. Skrell søtpotetene og gulrøttene. Kutt dem i biter og ha i pannen med løken.
  3. Hell over 1 liter med grønnsaksbuljong og la det koke til søtpotetene er blitt møre (ca 20 minutter).
  4. Ta pannen av varmen og kjør suppen glatt med stavmikser. Sett pannen tilbake på svak varme og tilsett chiliflakene. Smak til med salt og pepper. Rør inn matfløten rett før servering.

Serveringstips: rør inn litt creme fraiche, strø over litt fersk timian og chiliflak for å få en ekstra fin presentasjon.



Søtpotetsuppe med ingefær

Legg igjen en kommentar

Høsten nærmer seg og da er det sesong for suppe. Denne kombinasjonen med søtpotet og ingefær er uslåelig, og perfekt for koselig regnværskvelder.

Til 4 personer trenger du:

  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 medium store søtpoteter
  • 2 gulrøtter
  • 2 ss nyrevet eller syltet ingefær
  • 2 ss spisskummen
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 ts tørket chiliflak
  • Salt og pepper
  • Olje til steking
  • 1 l grønnsaksbuljong
  • 2 dl matfløte

Slik gjør du:

  1. Kutt løk og hvitløk i biter og stek det noen minutter i olje. Tilsett ingefær, spisskummen og paprikakrydderet.
  2. Skrell søtpotetene og gulrøttene. Kutt dem i biter og ha i pannen med løken.
  3. Hell over 1 liter med grønnsaksbuljong og la det koke til søtpotetene er blitt møre (ca 20 minutter).
  4. Ta pannen av varmen og kjør suppen glatt med stavmikser. Sett pannen tilbake på svak varme og tilsett chiliflakene. Smak til med salt og pepper. Rør inn matfløten rett før servering.

Serveringstips: rør inn litt creme fraiche, strø over litt fersk timian og chiliflak for å få en ekstra fin presentasjon.

Shakshuka

Legg igjen en kommentar

En frokostrett fylt med smak, men som like godt kan nytes til både middag og lunsj! Denne oppskriften kan du velge om du vil tilberede med eller uten kjøtt. Alt lages i en panne!

Til 2-3 personer trenger du:

  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 paprika
  • 1ts spisskummen
  • Chiliflak eller chilikrydder
  • 400g bønner eller kjøttdeig
  • 400g hakkede tomater
  • 3-4 egg
  • Fetaost og vårløk til topping
  • Smak til med salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Hakk løken i små biter og stek i olje sammen med hvitløk. Stek til løken er gyllen. Tilsett spisskummen, et dryss med chiliflak og opphakket paprika. Stek videre i 2-3 minutter.
  2. Tilsett så bønnene eller kjøttdeigen ettersom du velger vegetar eller ikke. Stek i et par minutter til.
  3. Tilsett hakkede tomater og smak til med salt og pepper.
  4. Lag noen «fordypninger» i shakshoukaen og klekk eggene i fordypningen. La retten småkoke i 15-20 minutter, eller til du ser at eggene er ferdig. La den gjerne stå å putre med lokk på.
  5. Ta shakshoukaen vekk fra platen og strø over fetaost og hakket vårløk.

Mini cupcakes med oreokrem

Legg igjen en kommentar

Er du ute etter en skikkelig godbit til helgen eller avslutning med jobben? Da er denne oppskriften perfekt. De er enda bedre en de ser ut!

Oppskriften gir 16-18 cupcakes.

Til cupcakes trenger du:

2 egg

3 dl sukker

100 g smeltet smør

4 ss kakao

2 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

En klype salt

Slik gjør du:

1. Visp eggedosis av egg og sukker.

2. Smelt smøret og tilsett resten av ingrediensene i eggedosisen. Rør forsiktig.

3. Fordel røren i små cupkaceformer og stek på 175 °C i 10-15 minutter (kan variere fra ovn til ovn).

Til kremen trenger du:

200g Philadelphia ost (naturell)

1,5 dl kremfløte

1/5 pakke oreokjeks

2 ss melis

Slik gjør du:

1. Stivpisk kremfløten og sett den til side.

2. Bland sammen philadelphiaost og melis. Bland sammen med kremen.

3. Knus oreokjeks og bland det inn i ostekremen. Den smaker enda bedre hvis du lar den stå over natten.

Pynt gjerne cupcakesene med oreokjeks eller sjokolade.

Fortsett å lese «Mini cupcakes med oreokrem» →

Oreokuler

Legg igjen en kommentar

Oreo+kremost+sjokolade, trenger jeg å si mer? Himmelsk og enkel konfekt som passer til de fleste anledninger, også slitsomme hverdager.

Du trenger:
2 pk oreokjeks
200g naturell kremost (jeg bruker den originale, ikke lettproduktet)
200g melkesjokolade
1ts kokosolje

  1. ha kjeksen i en foodprosessor (går helt fint å knuse for hånd også). La foodprosessoren gå i 10-20 sekunder, eller til kjeksen er blitt knust.
  2. Tilsett kremosten og rør godt sammen med en slikkepott. La massen stå 1time i kjøleskapet for å bli kald.
  3. Trill kuler av oreomassen og legg dem på et bakebrett med bakepapir.
  4. Smelt sjokoladen sammen med 1 ts kokosolje (da blir sjokoladen litt mer flytende). Dypp kulene i sjokoladen med en gaffel og legg de tilbake på bakepapiret.
  5. Sett bakebrettet i kjøleskapet og nyt dem når sjokoladen har stivnet. Oppbevar kulene i kjøleskapet.

Du kan også pynte kulene, jeg har pyntet med mørkere sjokolade. Du kan også bruke rester av oreokjeksene.