bakst – cucumber and lime

Er du ute etter en skikkelig godbit til helgen eller avslutning med jobben? Da er denne oppskriften perfekt. De er enda bedre en de ser ut!

Oppskriften gir 16-18 cupcakes.

Til cupcakes trenger du:

2 egg

3 dl sukker

100 g smeltet smør

4 ss kakao

2 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

En klype salt

Slik gjør du:

1. Visp eggedosis av egg og sukker.

2. Smelt smøret og tilsett resten av ingrediensene i eggedosisen. Rør forsiktig.

3. Fordel røren i små cupkaceformer og stek på 175 °C i 10-15 minutter (kan variere fra ovn til ovn).

Til kremen trenger du:

200g Philadelphia ost (naturell)

1,5 dl kremfløte

1/5 pakke oreokjeks

2 ss melis

Slik gjør du:

1. Stivpisk kremfløten og sett den til side.

2. Bland sammen philadelphiaost og melis. Bland sammen med kremen.

3. Knus oreokjeks og bland det inn i ostekremen. Den smaker enda bedre hvis du lar den stå over natten.

Pynt gjerne cupcakesene med oreokjeks eller sjokolade.

Doble havreflarn er en av mine favoritt julekaker og hører absolutt med til julebaksten.

Til 15-20 stk trenger du:

150g smør

200g havregryn

2 egg

250g sukker

2ts bakepulver

150g mørk sjokolade

1. Smelt smøret i en gryte. Tilsett havregrynet når smøret har smeltet og bland det sammen.

2. Pisk eggedosis av sukker og egg. Tilsett bakepulver når eggedosisen er klar.

3. Rør inn havregrynsblandingen. Du får en ganske flytende blanding.

4. Bruk en teskje til å fordele deigen. Ikke ta mer en 9 flarn på bakepapiret, de flyter utover.

5. Stek kakene på 200 grader i ca 5 minutter.

6. Avkjøl kakene på rist.

7. Smelt sjokoladen over vannbad mens kakene kjøles ned.

8. Finn to og to kjeks som er ca like store. Bruk en slikkepott til å smøre sjokoladen utover en av kjeksene og legg de sammen to og to.

Stikkord: bakst