Stikkord: Frokost

Shakshuka

Legg igjen en kommentar

En frokostrett fylt med smak, men som like godt kan nytes til både middag og lunsj! Denne oppskriften kan du velge om du vil tilberede med eller uten kjøtt. Alt lages i en panne!

Til 2-3 personer trenger du:

  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 paprika
  • 1ts spisskummen
  • Chiliflak eller chilikrydder
  • 400g bønner eller kjøttdeig
  • 400g hakkede tomater
  • 3-4 egg
  • Fetaost og vårløk til topping
  • Smak til med salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Hakk løken i små biter og stek i olje sammen med hvitløk. Stek til løken er gyllen. Tilsett spisskummen, et dryss med chiliflak og opphakket paprika. Stek videre i 2-3 minutter.
  2. Tilsett så bønnene eller kjøttdeigen ettersom du velger vegetar eller ikke. Stek i et par minutter til.
  3. Tilsett hakkede tomater og smak til med salt og pepper.
  4. Lag noen «fordypninger» i shakshoukaen og klekk eggene i fordypningen. La retten småkoke i 15-20 minutter, eller til du ser at eggene er ferdig. La den gjerne stå å putre med lokk på.
  5. Ta shakshoukaen vekk fra platen og strø over fetaost og hakket vårløk.

Grove rundstykker

Legg igjen en kommentar

Hva er vel bedre en nystekte rundstykker? De passer perfekt til både frokost og lunsj.

 

Du trenger:
(gir ca 16 store rundstykker)

4 dl grovt mel/melblanding
3 dl hvetemel
25g fersk gjær eller 1/2 pose tørrgjær
1 ts salt
1 ts sukker
1 dl vann
4 dl melk
75 g romtemperert smør (i terninger)
1 egg til pensling
Frø til topping (valgfritt)

Slik gjør du:
1. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle (mel, salt, sukker og tørrgjær hvis du bruker det).

2. Bland fersk gjær ut i lunkent vann og rør den ut. Tilsett melk og vann/gjær i bollen med resten av ingrediensene. Det er ikke nødvendig å varme opp melken.

3. Elt deigen i maskin eller for hånd i 5-10 minutter. Tilsett smørterningene en etter en når du elter deigen.

4. Sett deigen et lunt sted for heving, eller fyll kjøkkenvasken med varmt vann og la deigen stå på rist over vasken. La den heve i 45 minutter.

5. Del deigen i 16 like store biter og rull de til boller. Legg de på et bakebrett og la de heve i 30 minutter.

6.  Pensle rundstykkene med egg og strø over frø hvis du ønsker. Stek rundstykkene på 220 grader i ca 10-12 minutter midt i ovnen.

 

20190228_141739-01.jpeg

Toast med peanøttsmør og blåbær

Legg igjen en kommentar

Nå når høsten er rett rundt hjørnet og dagene blir kortere og mørkere, er det godt med en frokost som metter og gir kroppen energi og antioksidanter. Toast med hjemmelaget peanøttsmør og blåbær er en av mine favoritter. Kanskje har du allerede vært på fjellet for å høste inn bær. På hytten eller en tur i hagen for å få tak i det naturen har å by på av naturlige energikilder.  Den syrlige og søte blåbærsmaken er en perfekt match med det fyldige peanøttsmøret. Rist skiven i brødristeren, smør utover Hjemmelaget peanøttsmør og en håndfull blåbær på toppen. Oppskrift på hjemmelaget peanøttsmør finner her: Hjemmelaget peanøttsmør