Banankake med sjokolade og valnøtter

En deilig og fyldig kake som passer godt nå når det er høst. Kaken er utrolig saftig og holder seg slik i flere dager.

Du trenger:

3 stk bananer (helst overmodne)
3 stk egg
0,5 dl nøytral olje (feks soya eller raps)
5 ss honning
350-400g hvetemel (litt avhengig av str på bananene)
100 g sukker
1-2 ts kanel
1-2 ts bakepulver
En klype havsalt
100 g mørk sjokolade
50 g valnøtter

  1. Mos bananene med en gaffel i en bakebolle. Tilsett så eggene og rør det godt sammen med en sleiv eller slikkepott. Tilsett så oljen og honningen og rør det godt sammen.
  2. Tilsett så alle de tørre ingrediensene (hvetemel, sukker, bakepulver, salt og kanel) Det er viktig å blande ingrediensene godt sammen, men pass på så du ikke rører for mye. Det ødelegger konsistensen på kaken.
  3. Hakk opp sjokoladen og hvalnøttene og vend dette inn i røren.
  4. Hell røren i en brødform med bakepapir og stek kaken på 180 grader i ca 50 minutter.

 

IMG_20181003_185127_655


Hjemmelaget peanøttsmør

Peanøttsmør er muligens noe av det enkleste og beste du kan lage hjemme. Alt du trenger er to ingredienser: peanøtter og honning.

Du trenger:
500g peanøtter
1ss honning

Jeg brukte saltede peanøtter, men du kan også bruke usaltede. For at ikke peanøttsmøret skulle bli for salt, tok jeg et vått håndkle og gned det over peanøttene for å få vekk litt av saltet.
Ha peanøttene i en foodprosessor og sett den på høy hastighet. Tilsett 1 ss flytende honning etter 1 minutt. Prosessen tar ca 2-3 minutter og voilà så har du peanøttsmør! Enkelt og så godt!

 

 

20180827_144325-01