Stikkord: kos

Søtpotetsuppe med ingefær

Legg igjen en kommentar

Høsten nærmer seg og da er det sesong for suppe. Denne kombinasjonen med søtpotet og ingefær er uslåelig, og perfekt for koselig regnværskvelder.

Til 4 personer trenger du:

  • 1 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 medium store søtpoteter
  • 2 gulrøtter
  • 2 ss nyrevet eller syltet ingefær
  • 2 ss spisskummen
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 ts tørket chiliflak
  • Salt og pepper
  • Olje til steking
  • 1 l grønnsaksbuljong
  • 2 dl matfløte

Slik gjør du:

  1. Kutt løk og hvitløk i biter og stek det noen minutter i olje. Tilsett ingefær, spisskummen og paprikakrydderet.
  2. Skrell søtpotetene og gulrøttene. Kutt dem i biter og ha i pannen med løken.
  3. Hell over 1 liter med grønnsaksbuljong og la det koke til søtpotetene er blitt møre (ca 20 minutter).
  4. Ta pannen av varmen og kjør suppen glatt med stavmikser. Sett pannen tilbake på svak varme og tilsett chiliflakene. Smak til med salt og pepper. Rør inn matfløten rett før servering.

Serveringstips: rør inn litt creme fraiche, strø over litt fersk timian og chiliflak for å få en ekstra fin presentasjon.

Shakshuka

Legg igjen en kommentar

En frokostrett fylt med smak, men som like godt kan nytes til både middag og lunsj! Denne oppskriften kan du velge om du vil tilberede med eller uten kjøtt. Alt lages i en panne!

Til 2-3 personer trenger du:

  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 paprika
  • 1ts spisskummen
  • Chiliflak eller chilikrydder
  • 400g bønner eller kjøttdeig
  • 400g hakkede tomater
  • 3-4 egg
  • Fetaost og vårløk til topping
  • Smak til med salt og pepper

Slik gjør du:

  1. Hakk løken i små biter og stek i olje sammen med hvitløk. Stek til løken er gyllen. Tilsett spisskummen, et dryss med chiliflak og opphakket paprika. Stek videre i 2-3 minutter.
  2. Tilsett så bønnene eller kjøttdeigen ettersom du velger vegetar eller ikke. Stek i et par minutter til.
  3. Tilsett hakkede tomater og smak til med salt og pepper.
  4. Lag noen «fordypninger» i shakshoukaen og klekk eggene i fordypningen. La retten småkoke i 15-20 minutter, eller til du ser at eggene er ferdig. La den gjerne stå å putre med lokk på.
  5. Ta shakshoukaen vekk fra platen og strø over fetaost og hakket vårløk.

Boller med nutella

Legg igjen en kommentar

Nutellabollene er et absolutt must try! De er myke, saftige og søte. En sikker vinner til enhver anledning.

Oppskrift (ca 16 boller)

1 liter hvetemel
1-2 ts kardemomme
1-2 ts vaniljesukker
5 ss sukker
100 g Bremykt
1 pk gjær
4 dl helmelk
1 boks med nutella (350 g)
1 egg til pensling

  1. Bland alt det tørre sammen (mel, sukker, kardemomme, vaniljesukker og gjær) i en stor bakebolle.
  2. Smelt Bremykt i en panne. Når det er smeltet tar du det vekk fra platen og heller i melken.  Da er blandingen god og lunken. Hvis du ønsker kan du varme den litt på svak varme for å få akkurat 37 grader.
  3. Hell vesken over i bakebollen sammen med det tørre, og elt deigen i 5-6 minutter.
  4. La deigen heve et lunt sted i 45-60 minutter.
  5. Del deigen i to og kjevl den ut. Smør nutella på halve deigen med en slikkepott og brett resten av deigen over.
  6. Skjær 2-3 cm brede strimler med et pizzahjul og vri deigen slik at strimlene blir spiraler (se bilde under).
  7. Snurr så deigstrimlen rundt hånden din og legg enden i midten slik at du får en fin knute.
  8. Etterhev bollene i 20-30 minutter og pensle de med egg før steking.
  9. Stek bollene på 225 grader i 10 minutter.

Tips: sett nutellaen i lunkent/varmt vann slik at den smelter og er lettere å smøre utover.

20180809_165706