Sukkerfri snickerskuler

Salt+søtt og i tillegg er de sukkerfrie. Kan det bli bedre?

Du trenger:

10 store dadler
1 ss flytende peanøttsmør
1 ss sukkerfri sjokoladesaus (jeg bruker saus fra Bodylab)
En håndfull hakkede peanøtter (også fra Bodylab)
100 g sukkerfri sjokolade
1 ts kokosolje

  1. Fjern stenene fra dadlene og hakk de opp i små biter. Legg de i en bolle.
  2. Tilsett resten av ingrediensene (hakkede peanøtter, sjokoladesaus og peanøttsmør). Bland det godt sammen. Hvis du ønsker en «mykere» konsistens kan du mose det litt med potetmoser.
  3. Bruk hendene og rull kuler av massen. hvis deigen er klissete så kan det være til hjelp å vaske hendene flere ganger mens du ruller kuler.
  4. Smelt sjokoladen over vannbad med en ts kokosolje. Dypp kulene i sjokoladen og sett de på et bakebrett med bakepapir. Sett i kjøleskapet i 1 time.

Oppbevares i kjøleskapet.


Hjemmelaget peanøttsmør

Peanøttsmør er muligens noe av det enkleste og beste du kan lage hjemme. Alt du trenger er to ingredienser: peanøtter og honning.

Du trenger:
500g peanøtter
1ss honning

Jeg brukte saltede peanøtter, men du kan også bruke usaltede. For at ikke peanøttsmøret skulle bli for salt, tok jeg et vått håndkle og gned det over peanøttene for å få vekk litt av saltet.
Ha peanøttene i en foodprosessor og sett den på høy hastighet. Tilsett 1 ss flytende honning etter 1 minutt. Prosessen tar ca 2-3 minutter og voilà så har du peanøttsmør! Enkelt og så godt!

 

 

20180827_144325-01


Toast med peanøttsmør og blåbær

Nå når høsten er rett rundt hjørnet og dagene blir kortere og mørkere, er det godt med en frokost som metter og gir kroppen energi og antioksidanter. Toast med hjemmelaget peanøttsmør og blåbær er en av mine favoritter. Kanskje har du allerede vært på fjellet for å høste inn bær. På hytten eller en tur i hagen for å få tak i det naturen har å by på av naturlige energikilder.  Den syrlige og søte blåbærsmaken er en perfekt match med det fyldige peanøttsmøret. Rist skiven i brødristeren, smør utover Hjemmelaget peanøttsmør og en håndfull blåbær på toppen. Oppskrift på hjemmelaget peanøttsmør finner her: Hjemmelaget peanøttsmør